Millésime 2001 : Rouge 13% Vol.

Terroir : Ancienne terrasse formée de marnes et colluvions classée en " Grès de Montpellier"

Rendement : 45 Hectolitres/ Hectare

Cépages : 50% Syrah, 50 % Grenache.

Vinification : Séparation cépage par cépage. Macération, 3 semaines pour le Syrah, 2 semaines pour le Grenache. Elevage en cuve pendant 12 mois.

Dégustation

Robe : pourpre , intense, reflets noirs violacés.
Nez : très aromatique, intense. Note de réglisse, d'épices (girofle, muscade) et laurier.
Bouche : Attaque franche, vive. Arômes de fruits écrasés ( mûre, cerise) notes mentholées.
Vin dense, rond, structuré. Belle fraîcheur.
Bon potentiel : à boire chambré ou peut vieillir au moins pendant 5 ans.

Suggestion : A déguster sur viandes grillées, charcuterie, fromages (Comté) et chocolat.