Millésime 2003 : Rouge 12°

Terroir : Défriche d'un ancien paturage ovins caractérisé
par un sol caillouteux argilo-calcaire.

Rendement : 35 à 40 hectolitres/hectare.

Cépages : Syrah 80 %, Grenache 20 %.

Vinification : Macération 5 semaines. Maitrise de la température de fermentation à 25°C.

Dégustation :
Robe : rouge sombre aux reflets briques.
Nez : ensoleillé, chaleureux de pruneaux, abricots et figues séches, suivi de notes florales toutes en finesse : lilas, giroflée...
Bouche : attaque franche et vive avec des notes florales : violette et épicées : poivre, garrigue, thym...
Belle amplitude, vin soyeux et charnu.

Suggestion : A consommer légèrement frais sur des viandes grillées, rôties, des fromages et desserts au chocolat.