Millésime 2001 : Rouge 14°

Terroir : Défriche d'un ancien paturage ovins caractérisé
par un sol caillouteux argilo-calcaire.

Rendement : 35 à 40 hectolitres/hectare.

Cépages : Syrah 80 %, Grenache 20 %.

Vinification : Macération 5 semaines. Maitrise de la température de fermentation à 25°C.

Dégustation :
Robe : pourpre intense
Nez : intense garrigue,laurier, thym avec note épicée poivre.
Bouche : ample avec beaucoup de gras et de longueur.
Tanins puissants mais fins et fondus.
A déguster maintenant pour les amateurs de vin jeune mais cette cuvée peut vieillir une bonne dizaine d'années.

Suggestion : A consommer chambré sur des viandes rouges en sauce et plus spécialement sur une gardianne de Taureau, sanglier, ou chevreuil. Sur des poissons en sauce, très épicée (Armoricaine)