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Millésime
2002 :
Rouge 13% vol.
Terroir : Argilo-Calcaire.
Rendement : 50 hectolitres/hectare
Cépages :
60 % Syrah -
20 % Grenache -
20 % Cinsault
Vinification : Vendange manuelle
égrappée, Macération 12 jours,
Température 25° C, Passage de la Syrah en barriques neuves
Dégustation :
• Robe : Pourpre soutenue
• Arôme : Complexe nuance de résiné
de cuir, de tabac, de réglisse. Très bonne suite aromatique, noix de muscade, clou de girofle, pointe de vanille, cannelle.
Suggestion : Viande rouge, gibier, fromage, camembert, munster. |
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